El arroz con pollo fácil y jugoso es la receta casera definitiva: económica, deliciosa y que siempre sale bien. Con pollo tierno, arroz suelto y un toque de especias, está listo en 40 minutos y es perfecto para comidas y cenas.
Si buscas un plato reconfortante, económico y que guste a todos, el arroz con pollo es la opción ideal. Esta receta casera, parte de la gastronomía tradicional española, destaca por su sabor intenso y lo fácil que es prepararla. Perfecta para cualquier día de la semana, reuniones familiares o combinar con otras delicias como la tortilla de patatas o el gazpacho andaluz.
Ingredientes
- 300 g de arroz tipo bomba o largo
- 4 muslos de pollo o 2 pechugas
- Return600 ml de caldo de pollo o agua
- Return1 cebolla picada
- Return2 dientes de ajo picados
- Return1 pimiento rojo en tiras
- Return3 cucharadas de aceite de oliva
- Return1 cucharadita de pimentón dulce
- ReturnAzafrán o colorante
- ReturnSal y pimienta al gusto
Paso a paso: cómo hacer arroz con pollo fácil y jugoso
- Corta el pollo en trozos (pueden ser muslos, contramuslos o pechuga). Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande. Dora los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados por fuera. Retíralos y resérvalos.
- En el mismo aceite, añade la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados. Sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que la verdura esté tierna.
- Incorpora el tomate triturado y sofríe durante unos 5 minutos para que pierda el exceso de agua y se concentre el sabor.
- Agrega el arroz y rehoga 2 minutos junto con las verduras, removiendo bien para que se impregne de los sabores.
- Vuelve a poner los trozos de pollo a la cazuela. Añade el caldo caliente y el azafrán o colorante, removiendo suavemente.
- Sube el fuego hasta que empiece a hervir, luego baja a fuego medio y cocina el arroz sin remover durante 15-18 minutos, hasta que esté casi hecho y el líquido se haya absorbido (si hace falta, añade un poco más de caldo).
- Cuando falten 5 minutos, incorpora los guisantes y revisa de sal.
- Deja reposar el arroz tapado y fuera del fuego durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil picado si lo deseas.
Consejos útiles
- Para un arroz más sabroso, utiliza caldo de pollo casero en lugar de agua.
- Añade un toque de pimentón dulce en el sofrito para potenciar el color y aroma.
- Si te gusta el arroz meloso, añade un poco más de caldo y no dejes que se evapore del todo.
- Remueve solo al principio, después deja el arroz tranquilo para conseguir la textura ideal.