Los brownies caseros perfectos son el postre ideal para los amantes del chocolate. Esta receta fácil te permitirá preparar brownies jugosos, con una textura densa y rica, y ese delicioso sabor a chocolate intenso que todos adoran. Perfectos para cualquier ocasión, desde una merienda hasta un postre especial.
Ingredientes para Brownies Caseros
Para aproximadamente 12-16 brownies:
Para los brownies:
- 200g de chocolate negro (70% cacao)
- 150g de mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 200g de azúcar
- 100g de harina de trigo
- 30g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 100g de nueces o chips de chocolate (opcional)
Para el ganache de chocolate (opcional):
- 200g de chocolate negro
- 150ml de nata para cocinar (crema)
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno.
2. Derretir el chocolate:
Corta el chocolate y la mantequilla en trozos pequeños. Derrite al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar ligeramente.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y espumosos (unos 2-3 minutos). Añade el extracto de vainilla.
4. Combinar:
Incorpora la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
5. Añadir los ingredientes secos:
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla. Integra con cuidado usando una espátula, sin batir en exceso. Si usas nueces o chips de chocolate, añade ahora.
6. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 25-30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo (un palillo insertado debe salir con algunas migas húmedas).
7. Enfriar:
Deja enfriar en el molde durante 15 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.
8. Preparar el ganache (opcional):
Calienta la nata hasta que casi hierva. Vierte sobre el chocolate troceado y deja reposar 2 minutos. Mezcla hasta obtener una crema suave. Añade la mantequilla y mezcla. Vierte sobre los brownies fríos.
Consejos para Brownies Perfectos
- No sobre-hornees: Los brownies perfectos deben quedar jugosos en el centro.
- Chocolate de calidad: Usa chocolate con al menos 70% de cacao para un sabor intenso.
- Temperatura ambiente: Deja que los huevos estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
- Corte limpio: Usa un cuchillo caliente y limpio entre cada corte para porciones perfectas.
¡Disfruta de estos deliciosos brownies caseros con una textura perfectamente jugosa y un intenso sabor a chocolate!