La Sopa de Wontón es un plato tradicional cantonés que combina delicados wantanes rellenos con un caldo aromático y reconfortante. Este clásico de la cocina china es perfecto como entrante o como plato principal ligero.
Ingredientes
Para los wantanes:
- 250g de carne de cerdo molida
- 150g de camarones picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebollín picado
- 24 discos de masa para wontón
Para el caldo:
- 1.5 litros de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- Bok choy o espinacas
- Cebollines picados
Preparación Paso a Paso
Preparar el relleno: Mezcla la carne de cerdo, camarones, salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y cebollín en un bol. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
Formar los wantanes: Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada disco. Humedece los bordes con agua y dobla formando triángulos. Junta las puntas laterales para crear la forma clásica.
Preparar el caldo: Hierve el caldo de pollo y añade la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Mantener a fuego medio.
Cocinar los wantanes: Hierve agua en una olla aparte. Añade los wantanes y cocina por 4-5 minutos hasta que floten y estén cocidos.
Ensamblar la sopa: Coloca los wantanes cocidos en tazones. Añade el bok choy al caldo por 1 minuto. Vierte el caldo caliente sobre los wantanes y decora con cebollines.
Consejos de Preparación
La clave está en no sobrecargar los wantanes de relleno. Sella bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción. El caldo debe ser ligero y aromático.