El arroz frito chino es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía asiática. Este plato tradicional combina arroz cocido del día anterior con vegetales frescos, huevo y salsa de soya, creando una experiencia culinaria única llena de sabor y textura.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
- 2 huevos batidos
- 1 taza de vegetales mixtos (zanahoria, guisantes, maíz)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cebollines picados
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes: Asegúrate de que el arroz esté frío y suelto. Pica todos los vegetales en trozos pequeños y uniformes.
Cocinar el huevo: Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Añade los huevos batidos y revuelve rápidamente. Retira y reserva.
Saltear los vegetales: Añade otra cucharada de aceite al wok. Saltea el ajo y los vegetales durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Integrar el arroz: Agrega el arroz frío y la última cucharada de aceite. Rompe los grumos con la espátula y mezcla constantemente durante 3-4 minutos.
Sazonar y terminar: Incorpora la salsa de soya, el huevo revuelto y los cebollines. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
Consejos de Preparación
Utiliza arroz del día anterior ya que tiene menos humedad y se frita mejor sin apelmazarse. El wok debe estar muy caliente para lograr ese característico sabor ahumado del arroz frito chino auténtico.