El guacamole casero es una de las recetas mexicanas más populares y versátiles del mundo. Esta deliciosa salsa de aguacate es perfecta como acompañamiento, dip o ingrediente principal. Con esta receta auténtica, aprenderás a preparar un guacamole cremoso y lleno de sabor en solo 10 minutos.
Ingredientes para guacamole casero
- 3 aguacates maduros
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1-2 chiles serranos o jalapeños picados (al gusto)
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 diente de ajo picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos o tortillas para servir
Cómo hacer guacamole auténtico paso a paso
Paso 1: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol grande.
Paso 2: Machaca los aguacates con un tenedor hasta conseguir la textura deseada. Puedes dejarlo más o menos chunky según tu preferencia.
Paso 3: Añade el tomate, la cebolla, los chiles picados y el cilantro. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 4: Agrega el jugo de limón, que además de dar sabor, evitará que el aguacate se oxide y se ponga marrón.
Paso 5: Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los sabores según tus preferencias.
Paso 6: Sirve inmediatamente con totopos, en tacos de pollo, quesadillas o como acompañamiento de tus platillos favoritos.
Consejos para el mejor guacamole
- Elige aguacates maduros: Deben ceder ligeramente al presionarlos pero no estar demasiado blandos.
- Prepara justo antes de servir: El guacamole fresco es el mejor. Si necesitas guardarlo, cubre con plástico en contacto directo para evitar la oxidación.
- Ajusta el picante: Puedes omitir los chiles para una versión más suave o añadir más para un guacamole más picante.
- Sirve junto a otras recetas saludables para una comida completa.
Beneficios del aguacate
El aguacate es un superalimento rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. Es excelente para la salud cardiovascular y aporta energía natural. La gastronomía mexicana ha aprovechado estos beneficios durante siglos.
Variaciones del guacamole
- Guacamole con mango: Añade mango picado para un toque dulce y tropical.
- Guacamole con granada: Las semillas de granada añaden textura y un sabor único.
- Guacamole picante: Agrega salsa picante o chiles habaneros para los amantes del picante.
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