¿Buscas una receta italiana auténtica para disfrutar en casa? Si es así, entonces deberías probar a hacer unos deliciosos espaguetis a la carbonara. La carbonara de espagueti es un plato clásico italiano hecho con panceta, huevo y queso Parmigiano-Reggiano. El plato es increíblemente sencillo de preparar pero aporta un gran sabor, por lo que es una elección ideal para una cena fácil y sabrosa.
En este artículo, te guiaremos a través del proceso de preparación de la carbonara de espagueti, con instrucciones paso a paso y consejos útiles. Ahora puedes preparar un delicioso plato italiano auténtico en la comodidad de tu propia casa. ¡Que aproveche!
Ingredientes para la carbonara de espagueti
- 400 g de espagueti
- 200 g de panceta o guanciale, picado
- 4 huevos
- 300 g de queso Parmigiano-Reggiano, rallado
- Salsa y pimienta negra
- Aceite de oliva
Pasos para hacer espagueti a la carbonara
- Comience por poner a hervir una olla grande de agua salada. Añada los espaguetis y cocínelos hasta que estén al dente, luego escúrralos y transfiéralos inmediatamente a un bol grande. Rocíelos con aceite de oliva y muévalos para que se impregnen. Resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la panceta o guanciale picados y cuece la carne hasta que esté crujiente. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar.
- Bate los huevos en un cuenco mediano. Añade el queso Parmigiano-Reggiano rallado y sazona con una pizca de sal marina y unas cuantas vueltas de pimienta negra. Bátelo hasta que esté bien mezclado.
- Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis y mételos para que se impregnen. Añade la panceta o el guanciale cocinados y saltea para mezclarlo todo. Deja que la pasta repose unos minutos, removiendo de vez en cuando, para que los huevos empiecen a cocer y el queso se derrita en la pasta.
- Cuando los huevos hayan empezado a coagular y el queso esté fundido, ya estará listo para servir. Divide la pasta en cuatro platos y decórala con más queso Parmigiano-Reggiano rallado, si lo deseas. Sírvelo caliente y ¡disfrútalo!
Consejos para hacer la carbonara de espaguetis perfecta
Para hacer la carbonara de espaguetis perfecta, sigue estos consejos útiles:
- Asegúrate de que la espagueti esté al dente. Así evitarás que la pasta se deshaga y ayudará a absorber los sabores de la salsa.
- Cuando cocines la panceta o el guanciale, asegúrate de no cocerlos demasiado. Quieres que la carne esté crujiente pero no quemada.
- Asegúrate de retirar la sartén del fuego antes de añadir la mezcla de huevo y queso. Así evitarás que se corte la salsa.
- Si quieres añadir un poco más de sabor, prueba a añadir a la mezcla de huevo y queso un poco de ajo picado o perejil fresco picado.
- Para una salsa extra cremosa, también puedes añadir unas cucharadas de nata líquida a la mezcla de huevo y queso.
- Pon a prueba y disfruta de una deliciosa y reconfortante cena.
Recetas recomendadas:
- Comience por poner a hervir una olla grande de agua salada. Añada los espaguetis y cocínelos hasta que estén al dente, luego escúrralos y transfiéralos inmediatamente a un bol grande. Rocíelos con aceite de oliva y muévalos para que se impregnen. Resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la panceta o guanciale picados y cuece la carne hasta que esté crujiente. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar.
- Bate los huevos en un cuenco mediano. Añade el queso Parmigiano-Reggiano rallado y sazona con una pizca de sal marina y unas cuantas vueltas de pimienta negra. Bátelo hasta que esté bien mezclado.
- Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis y mételos para que se impregnen. Añade la panceta o el guanciale cocinados y saltea para mezclarlo todo. Deja que la pasta repose unos minutos, removiendo de vez en cuando, para que los huevos empiecen a cocer y el queso se derrita en la pasta.
- Cuando los huevos hayan empezado a coagular y el queso esté fundido, ya estará listo para servir. Divide la pasta en cuatro platos y decórala con más queso Parmigiano-Reggiano rallado, si lo deseas. Sírvelo caliente y ¡disfrútalo!
- Asegúrate de que la espagueti esté al dente. Así evitarás que la pasta se deshaga y ayudará a absorber los sabores de la salsa.
- Cuando cocines la panceta o el guanciale, asegúrate de no cocerlos demasiado. Quieres que la carne esté crujiente pero no quemada.
- Asegúrate de retirar la sartén del fuego antes de añadir la mezcla de huevo y queso. Así evitarás que se corte la salsa.
- Si quieres añadir un poco más de sabor, prueba a añadir a la mezcla de huevo y queso un poco de ajo picado o perejil fresco picado.
- Para una salsa extra cremosa, también puedes añadir unas cucharadas de nata líquida a la mezcla de huevo y queso.
- Pon a prueba y disfruta de una deliciosa y reconfortante cena.
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