¿Buscas preparar los espaguetis a la carbonara auténticos italianos? Esta receta tradicional italiana es fácil, rápida y deliciosa. Con solo 4 ingredientes básicos y 20 minutos, tendrás un plato cremoso y auténtico en tu mesa.
¿Qué son los espaguetis a la carbonara auténticos italianos?
Los espaguetis a la carbonara auténticos italianos son un clásico de la cocina romana. Se preparan con panceta, huevos, queso parmesano y pimienta negra. La salsa cremosa se forma al mezclar los huevos con el agua de la pasta caliente.
Ingredientes para los espaguetis a la carbonara
Para 2 personas necesitas:
• 200 gramos de espaguetis
• 2 huevos grandes
• 150 gramos de panceta (o bacon)
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto
Cómo hacer espaguetis a la carbonara paso a paso
1. Cocer los espaguetis
Hierve agua con sal y cocina los espaguetis según el paquete hasta que estén al dente. Guarda 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
2. Preparar la panceta
Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade la panceta cortada en trozos y cocina hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.
3. Preparar la mezcla de huevo
Bate los huevos en un bol. Añade el queso parmesano rallado y la pimienta negra. Mezcla bien.
4. Mezclar la pasta con la panceta
Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la panceta. Mezcla bien.
5. Añadir la salsa
Retira la sartén del fuego. Vierte la mezcla de huevo sobre la pasta caliente. Remueve rápido para que los huevos se cocinen con el calor residual. Añade agua de cocción si necesitas más cremosidad.
Consejos para unos espaguetis perfectos
• No cocines los huevos directamente al fuego o se cortarán
• Usa panceta italiana auténtica si es posible
• Añade el agua de cocción poco a poco hasta lograr la cremosidad deseada
• Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura
Servir y disfrutar
Sirve tus espaguetis a la carbonara auténticos italianos en platos calientes. Espolvorea más parmesano y pimienta negra por encima. Acompaña con una ensalada verde y disfruta de este clásico italiano.
Si te gusta la cocina italiana tradicional, también te puede interesar nuestra colección de recetas de salsas para acompañar tus pastas favoritas.