Si hay un plato legendario que representa a España en el mundo, sin duda es la auténtica tortilla española. Sencilla, deliciosa y reconfortante en grado extremo, es el plato perfecto para cualquier ocasión. Gracias a sus humildes ingredientes, siempre es un buen aliado en la cocina, para resolver cualquier situación que pueda surgir.
En este artículo te explicamos los principales pasos para preparar una auténtica tortilla española. También te ofreceremos algunos consejos útiles para prepararla a la perfección.
Ingredientes principales
Los ingredientes de la auténtica tortilla española son pocos y sencillos, pero todos tienen importancia. Son los siguientes:
Patatas: El ingrediente principal de la tortilla, la calidad de las patatas es la clave del éxito de su preparación. Suele utilizarse una variedad harinosa, que tenga suficiente almidón para que la tortilla cuaje adecuadamente.
Huevos: El segundo ingrediente esencial de una tortilla española. Sirven como aglutinante y proporcionan la textura y el sabor característicos de este plato.
Aceite: El aceite de oliva es el más utilizado para hacer la tortilla, pero también se emplea el de girasol. Es importante utilizar un aceite de buena calidad, ya que de él dependerá en gran medida el sabor de la tortilla.
Sal: El único condimento usado en la receta de la tortilla.
Preparación de la Tortilla Española Auténtica: Paso a Paso
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas: Es importante asegurarse de que las rodajas de patata son del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
2. Freír las patatas: Utilice aceite suficiente para cubrir las patatas, de modo que se cocinen bien y queden blandas. Calienta el aceite a fuego medio-alto y luego añade las patatas para freírlas durante unos 15 minutos o hasta que estén cocidas. Remueve las patatas con regularidad para que se cocinen uniformemente por todos los lados.
3. Reservar las patatas: Una vez cocidas las patatas, retíralas del fuego y escúrrelas. Hay que eliminar la mayor cantidad posible de aceite para que no interfiera en la cocción de la tortilla.
4. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
5. Añadir las patatas: Añade las patatas fritas al bol con los huevos.
6. Cocinar la tortilla: Calienta un poco más de aceite en la sartén a fuego medio. Una vez caliente el aceite, echa los huevos y las patatas preparados y déjalos cocer durante unos 4 o 5 minutos. Si quieres, puedes tapar la sartén para que la tortilla se cocine de forma más uniforme.
7. Dar la vuelta a la tortilla: En este punto, los bordes de la tortilla deben empezar a cuajarse. Una vez cuajada, desliza una espátula por debajo de la tortilla y dale la vuelta con cuidado.
8. Terminar de cocinar: Cocina la tortilla durante 3 o 4 minutos más, hasta que cuaje por el otro lado.
Toques finales y consejos esenciales
10. Servir la tortilla de patata: Cocínala a fuego lento para que las patatas no se rompan y se cocinen con tranquilidad.
– Los huevos y las patatas deben estar a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto garantiza que todos los ingredientes quedarán perfectamente integrados.
– Remueve la tortilla con una cuchara de madera una vez que haya empezado a cuajarse.
Conclusión
Como ves, la auténtica tortilla española es un plato sencillo y delicioso. Con pocos pero esenciales ingredientes y unos cuantos consejos, puedes prepararla sin complicaciones. Ahora tienes toda la información que necesitas para preparar tu propia tortilla española tradicional. ¡Que aproveche!